20 Mejores callos en el centro de Madrid

Si eres amante de los callos y te encuentras en el centro de Madrid, estás en el lugar indicado. En esta guía te mostraremos los mejores lugares para disfrutar de este delicioso plato típico madrileño. Los restaurantes y bares del centro de la ciudad ofrecen una amplia variedad de callos que satisfarán los paladares más exigentes.Al visitar estos establecimientos, podrás disfrutar de los siguientes servicios:

  • Servicio de mesa para degustar los callos en un ambiente acogedor.
  • Posibilidad de llevar a domicilio o para llevar.
  • Menús especiales que incluyen los callos como plato principal.
  • Variedad de vinos y bebidas para acompañar esta delicia madrileña.
  • Al momento de elegir dónde disfrutar de unos buenos callos en el centro de Madrid, es importante tener en cuenta los siguientes aspectos:

  • Calidad de los ingredientes utilizados en la preparación.
  • Ambiente y servicio ofrecido por el establecimiento.
  • Opiniones y recomendaciones de otros comensales.
  • Precio y ubicación del lugar.
  • Prepárate para saborear los mejores callos en el centro de Madrid y descubrir los sabores tradicionales de la gastronomía madrileña.

    20

    Número de empresas

    57473

    Reseñas Verificadas

    4,32

    Calificación media

    Última actualización: enero 24, 2024
    Casa Labra
    915310616

    1. Casa Labra

    4,4/5
    C. de Tetuán, 12
    • Taberna
    • Bar de tapas

    ¿Por qué los elegimos?

    Casa Labra es un restaurante tradicional con solera situado en el centro de Madrid. Con una puntuación de 4,4/5, este establecimiento se ha ganado una gran reputación gracias a su deliciosa comida y a su ambiente acogedor. El menú de Casa Labra destaca por sus productos de la zona, como el bacalao, las croquetas y las tapas. Además, la empresa familiar fundada en 1860 es famosa por sus soldaditos de Pavía y sus croquetas de bacalao, que se han convertido en su seña de identidad. Tanto si se desea comer en el lugar como llevar la comida a casa, Casa Labra ofrece opciones de servicio para adaptarse a las necesidades de todos sus clientes.

    Opiniones

    Bar castizo histórico de Bacalao rebozado, Croquetas y Tacos de atún.
    Tajada bacalao,croqueta bacalao, pincho bonito, cerveza, vermut casero.
    También hay algunas raciones y bocadillos (chorizo o jamón ibérico, queso...).
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    Casa Lucio
    91******52

    2. Casa Lucio

    4,3/5
    C. de la Cava Baja, 35
    • Restaurante de cocina española

    ¿Por qué los elegimos?

    Casa Lucio es un restaurante longevo de cocina española que se ha convertido en un referente de la gastronomía tradicional en Madrid. Desde su apertura en 1974, Casa Lucio ha deleitado a sus comensales con platos clásicos de la cocina española, como los famosos huevos estrellados y el sabroso rabo de toro. Ubicado en la pintoresca Cava Baja, Casa Lucio es un lugar acogedor y con encanto que ofrece una experiencia culinaria auténtica y de calidad. Con una puntuación de 4,3/5, este restaurante es una opción segura para aquellos que buscan disfrutar de la gastronomía española en su forma más tradicional.

    Opiniones

    Muy bueno el paté, el jamón, los huevos, escalope y arroz con leche.
    Pedimos Alcachofas, pulpo, todo buenísimo.
    Croquetas, carnes, pescados y guisos (dependiendo del día) de mucha calidad.
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    La Bola
    91******30

    3. La Bola

    4,2/5
    C. de la Bola, 5
    • Restaurante de comida madrileña
    • Restaurante de cocina española

    ¿Por qué los elegimos?

    La Bola es un clásico restaurante de cocina española ubicado en el corazón de Madrid. Con sus paredes revestidas de madera y su encanto tradicional, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. Especializado en platos típicos españoles como el cocido madrileño, La Bola se ha ganado una reputación excepcional en la ciudad y cuenta con una puntuación de 4,2/5. Su menú variado y sus opciones de servicio, que incluyen comer en el lugar, llevar a casa o entrega a domicilio, hacen que sea una opción popular tanto para los locales como para los turistas que desean disfrutar de la auténtica cocina madrileña.

    Opiniones

    Buena cocina y buen cocido los camareros muy simpáticos lo recomiendo yo volveré
    Los callos excepcionales y el cocido tenia una pinta buenísima.
    Te sientas, te traen el plato con los fideos y luego llegan y le ponen la sopa.
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    Taberna La Fragua de Vulcano
    91******21

    4. Taberna La Fragua de Vulcano

    4,3/5
    C. de Álvarez Gato, 9
    • Restaurante de cocina española
    • Taberna
    • Restaurante de comida madrileña
    • Restaurante

    ¿Por qué los elegimos?

    Taberna La Fragua de Vulcano es un acogedor bar de tapas ubicado en el corazón de Madrid. Es conocido por su ambiente informal y sus deliciosas tapas típicas de la ciudad. Los amantes de la cocina española no pueden dejar de probar platos como el lomo ibérico, el queso curado y las croquetas, que se elaboran con ingredientes frescos y de alta calidad. Además de su amplia variedad de tapas, Taberna La Fragua de Vulcano también ofrece opciones de servicio como comer en el lugar o llevar la comida para disfrutar en casa. Con una puntuación de 4,3/5, este establecimiento se ha convertido en un lugar de encuentro popular para los amantes del aperitivo y la comida casera.

    Opiniones

    Gente amable, comida exquisita, cerveza deliciosa y buenos precios!
    La sopa, algo escasa de fideos, pero el sabor del caldo, buenísimo.
    Nos dio apuro y pedimos unas raciones...
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    Casa Alberto
    91******56

    5. Casa Alberto

    4,4/5
    C. de las Huertas, 18
    • Restaurante de cocina española
    • Restaurante de cocina europea
    • Restaurante de comida madrileña
    • Bar de tapas

    ¿Por qué los elegimos?

    Casa Alberto es un restaurante clásico de cocina tradicional ubicado en el corazón de Madrid. Con más de 190 años de historia, este bar restaurante se ha convertido en un referente de la gastronomía madrileña. Su menú ofrece una amplia variedad de platos de cocina española y europea, destacando sus tapas clásicas, mariscos y carnes. Además, Casa Alberto es conocido por su delicioso vermú casero, que complementa perfectamente sus exquisitos platos.

    Con una puntuación de 4,4/5, Casa Alberto ha logrado ganarse la confianza y satisfacción de sus clientes a lo largo de los años. Su dedicación a la excelencia gastronómica y su compromiso con la cocina tradicional han hecho de este lugar un destino popular tanto para los residentes de Madrid como para los turistas. Ya sea que desees disfrutar de una comida en el lugar o llevarla contigo, Casa Alberto ofrece opciones de servicio para satisfacer tus necesidades. ¡Ven y descubre por qué Casa Alberto es considerado uno de los mejores restaurantes de Madrid!

    Opiniones

    Buen vermut de grifo y ricas raciones de callos o caracoles.
    Cerveza bien tirada, camareros amables y buena ropa vieja.
    Típico bar castizo con solera, bocata de calamares buenísimo.
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    Bar La Ideal
    91******78

    6. Bar La Ideal

    4,5/5
    C. de Botoneras, 4
    • Restaurante
    • Restaurante de comida rápida
    • Bar

    ¿Por qué los elegimos?

    Bar La Ideal es un establecimiento ubicado en el centro de Madrid que ofrece una amplia variedad de opciones de servicio, entre las que se incluyen comer allí, para llevar y no hay entrega a domicilio. Con una puntuación de 4,5/5, este bar es un lugar popular entre los residentes y visitantes de la zona. Además de ser un restaurante, también se considera un restaurante de comida rápida y un bar, lo que lo convierte en una opción versátil para satisfacer diferentes gustos y necesidades.

    Situado en la C. de Botoneras, 4, Bar La Ideal es un lugar acogedor y frecuentado por aquellos que buscan disfrutar de una buena comida en un ambiente relajado. Con una amplia oferta gastronómica y una atención al cliente de calidad, este establecimiento se ha convertido en un punto de encuentro para aquellos que desean deleitarse con platos deliciosos y bien preparados. Tanto si se trata de una comida rápida como de una cena más formal, Bar La Ideal se esfuerza por ofrecer una experiencia culinaria satisfactoria que deja a sus clientes satisfechos y deseando volver.

    Opiniones

    Buenos calamares en bocadillo y raciones,cerveza fresca aunque pocas mesas
    Los camareros y cocineros rápidos y dando un buen servicio Volveré
    Recomiendo bravas, bocata de calamares y bocata de tortilla.
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    Casa Toni
    91******80

    7. Casa Toni

    4,4/5
    C. de la Cruz, 14
    • Bar de tapas

    ¿Por qué los elegimos?

    Casa Toni es un bar sencillo y informal ubicado en el corazón de Madrid. Conocido por sus deliciosas tapas de casquería y marisco, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria única. Sus paredes cubiertas de azulejos decorados con fotos añaden un toque acogedor y auténtico al lugar. Los clientes pueden disfrutar de una amplia variedad de opciones de servicio, incluyendo la posibilidad de comer en el local, llevar la comida a casa o disfrutar de una cena informal con amigos. Con una puntuación de 4.4/5, Casa Toni se ha convertido en un lugar popular para los amantes de la buena comida y las tapas tradicionales en la ciudad.

    Opiniones

    Muy recomendables las raciones de los callos, de oreja y las de torreznos.
    Comimos patatas bravas, chocos, callos y ensalada de tomate con unas cervezas.
    Camareros agradablísimos, cerveza bien fresquita y una casquería de lujo.
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    Cervecería Sol Mayor
    91******18

    8. Cervecería Sol Mayor

    4,2/5
    C. de Postas, 5
    • Bar
    • Cervecería
    • Bar de tapas

    ¿Por qué los elegimos?

    Cervecería Sol Mayor es un bar sencillo ubicado en el corazón de Madrid. Es conocido por sus deliciosos bocadillos de calamares y su amplia selección de cervezas. Con una puntuación de 4,2/5, este establecimiento ofrece un ambiente acogedor y amigable donde los clientes pueden disfrutar de una buena comida y una bebida refrescante. Además de sus famosos bocadillos de calamares, el bar también sirve una variedad de tapas que complementan perfectamente las cervezas frías. Ya sea que los clientes prefieran comer en el lugar, llevar su comida para disfrutarla en otro lugar o simplemente pasar un rato agradable en compañía de amigos, Cervecería Sol Mayor ofrece opciones de servicio para satisfacer las necesidades de todos.

    Opiniones

    Raciones, bocadillo calamares, aperitivo, sidra fresquita
    Bocadillos estupendos...bravas y cazón buenísimos...y majísima camareros
    Buen sitio para tapear, Buenos bocatas de calamar, de tortilla patata.
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    Los Galayos
    91******28

    9. Los Galayos

    4,1/5
    C. de Botoneras, 5
    • Restaurante de cocina española
    • Bar
    • Restaurante de cocina castellana
    • Restaurante
    • Bar de tapas

    ¿Por qué los elegimos?

    Los Galayos es un restaurante de cocina española tradicional ubicado en la Plaza Mayor de Madrid. Con varios espacios, incluyendo uno abovedado de ladrillo visto y dos terrazas al aire libre, este lugar es perfecto para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica española. Con una puntuación de 4,1/5, Los Galayos ofrece una variedad de opciones de servicio, desde comer allí mismo hasta llevar a domicilio. Su menú, disponible en losgalayos.net, combina platos típicos de la cocina española con nuevas tendencias, y el restaurante también ofrece servicios de reserva a través de su página web y de TheFork.es. Si estás en busca de una experiencia culinaria auténtica en Madrid, Los Galayos es la elección perfecta.

    Opiniones

    Cocina tradicional deliciosa con buenas raciones y carta bastante variada.
    Exquisito bocata de calamares a buen precio con cerveza o refresco incluido.
    Los camareros son un pelín lentos, quizá porque el local estaba lleno.
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    Restaurante el Madroño
    91******29

    10. Restaurante el Madroño

    4,2/5
    Pl. de Prta Cerrada, 7
    • Restaurante
    • Bar
    • Restaurante de comida madrileña
    • Restaurante de cocina española
    • Restaurante especializado en tapas

    ¿Por qué los elegimos?

    Restaurante el Madroño es un restaurante colorido y clásico ubicado en Madrid. Con una puntuación de 4,2/5, es conocido por su menú tradicional de tapas, guisos y carnes, así como por su famoso licor casero. El restaurante cuenta con coloridos azulejos que le dan un ambiente acogedor y auténtico. Ofrece opciones de servicio para comer en el lugar o para llevar, pero no realiza entregas a domicilio.

    Con una amplia variedad de platos de la cocina madrileña y española, Restaurante el Madroño es un lugar popular para disfrutar de una comida auténtica y sabrosa. Además, su especialización en tapas lo convierte en una excelente opción para aquellos que deseen probar una selección de platos pequeños y deliciosos. Si estás buscando un lugar con encanto y comida de calidad en Madrid, Restaurante el Madroño es una excelente elección.

    Opiniones

    Taberna remodelada, con buenas raciones, cerveza, vermut de grifo.
    Buen lugar y muy buena gente camareros muy agradecidos y muy majos
    Lo recomendo a comer patata bravas ,alitas y calamares son bonisimo :)
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    Casa Ciriaco
    91******20

    11. Casa Ciriaco

    4,1/5
    C. Mayor, 84
    • Restaurante de comida madrileña

    ¿Por qué los elegimos?

    Casa Ciriaco es un restaurante acogedor que ofrece una deliciosa cocina madrileña. Es conocido por sus tapas y platos tradicionales, los cuales se pueden disfrutar en un ambiente sencillo decorado con fotos y pinturas. La empresa ha obtenido una puntuación de 4,1/5, lo que demuestra la calidad de sus servicios y la satisfacción de sus clientes. Casa Ciriaco se encuentra ubicado en C. Mayor, 84, en Madrid, y es un lugar ideal para disfrutar de auténticos sabores madrileños.

    Opiniones

    Trato muy bueno,cerveza bien tirada, aperitivos magnífico Se respira tradición
    Calidad, buen servicio, profesionalidad, visita obligada cuando vuelva Madrid
    Éramos 8 pedimos mollejas, ensaladilla rusa y croquetas para empezar.
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    Lhardy Restaurante
    91******85

    12. Lhardy Restaurante

    4,2/5
    Cra de S. Jerónimo, 8
    • Restaurante de alta cocina
    • Pastelería
    • Restaurante de comida madrileña
    • Restaurante de cocina española

    ¿Por qué los elegimos?

    Lhardy Restaurante es un restaurante histórico de alta cocina ubicado en Madrid. Inaugurado en 1839, este opulento establecimiento destaca por su elegante decoración con terciopelo rojo y madera oscura. Es famoso en la ciudad por su delicioso cocido madrileño, que ha cautivado a los comensales durante décadas. Con una puntuación de 4,2/5, Lhardy Restaurante ofrece una experiencia gastronómica única, que combina la tradición y la excelencia culinaria.

    Con una larga trayectoria en la historia gastronómica de Madrid, una comida en Lhardy Restaurante permite evocar el mundo señorial mientras se disfruta de la mejor gastronomía. Este establecimiento ofrece servicios de alta cocina, pastelería y una amplia selección de platos de comida madrileña y española. Con su reputación y calidad, Lhardy Restaurante se ha convertido en un referente para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional en la ciudad.

    Opiniones

    El caldito es buenisimo, las croquetas estupendas y un poquito caro.
    Pusieron cocido y la mitad de mi mesa se quedó sin caldo.
    Fui a tomar la merienda con los dulces que están deliciosos y un café.
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    La Rayúa Gran Vía
    91******01

    13. La Rayúa Gran Vía

    4,3/5
    C. de la Luna, 3
    • Restaurante de comida madrileña
    • Restaurante de cocina castellana
    • Restaurante

    ¿Por qué los elegimos?

    La Rayúa Gran Vía es una taberna acogedora ubicada en el corazón de Madrid, especializada en cocina típica de la región. Con sus paredes de ladrillo y piedra vista, ofrece un ambiente agradable y familiar para disfrutar de una deliciosa comida. Su especialidad es el cocido madrileño, pero también ofrece una amplia variedad de platos de comida madrileña y castellana. Con una puntuación de 4,3/5, La Rayúa Gran Vía se ha ganado la reputación de ser un lugar de confianza para los amantes de la cocina tradicional y auténtica.

    Opiniones

    Este lugar es Fenomenal Buen servicio, raciones generosas, precios competitivos.
    Los camareros son muy atentos y educados y te atienden con mucha alegría.
    Nos encantó, volveremos, El cocido Madrileño,lo más Trato exquisito.
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    El Madroño
    91******13

    14. El Madroño

    4,1/5
    C. de Latoneros, 10
    • Restaurante de comida madrileña
    • Restaurante de cocina española

    ¿Por qué los elegimos?

    El Madroño es una taberna con solera que se ha convertido en un referente de la cocina regional en Madrid. Con una larga trayectoria, este restaurante ofrece platos típicos madrileños como rabo de toro, callos y bacalao, en un ambiente acogedor y tradicional. Sus azulejos llamativos le dan un toque especial a este establecimiento, que ha sabido mantener su esencia a lo largo de los años.

    Con una puntuación de 4,1/5, El Madroño se destaca por su excelente servicio y la calidad de sus platos. Es el lugar ideal para disfrutar de auténtica comida madrileña y española, en un ambiente que te transporta a otra época. Situado en 28005 Madrid, este restaurante es una parada obligada para aquellos que buscan deleitar su paladar con los sabores más tradicionales de la región.

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    Restaurante Casa Paco
    91******66

    15. Restaurante Casa Paco

    3,9/5
    Pl. de Prta Cerrada, 11, BAJO
    • Restaurante

    ¿Por qué los elegimos?

    Restaurante Casa Paco es un acogedor y tradicional restaurante de cocina española clásica ubicado en el centro de Madrid. Con sus paredes de azulejos y su arte taurino, el restaurante evoca la nostalgia de los años 30. Es conocido por servir platos típicos españoles como el cocido madrileño, los callos y el solomillo. La empresa ha obtenido una puntuación de 3,9/5, lo que demuestra su compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente. Si estás buscando una auténtica experiencia gastronómica española, Restaurante Casa Paco es el lugar perfecto para disfrutar de la comida tradicional en un ambiente histórico y encantador.

    Opiniones

    Cerveza fría con buen aperitivo de aceitunas gordal muy ricas.
    Ensalada mediocre con un jamón incomible.Fritos variados congelados.
    Buen sitio para tapear, y unos menus diarios muy económicos y exquisitos
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    El Landó
    91******81

    16. El Landó

    4,6/5
    Pl. de Gabriel Miró, 8
    • Restaurante
    • Restaurante de comida madrileña
    • Restaurante mediterráneo
    • Restaurante de cocina española

    ¿Por qué los elegimos?

    El Landó es un restaurante tradicional de cocina española ubicado en Madrid. Con su suelo de baldosas y su terraza, este lugar emblemático ofrece una experiencia gastronómica auténtica y acogedora. Con una puntuación de 4.6/5, El Landó se destaca por su excelente servicio y su amplia variedad de opciones de comida, que incluyen platos de comida madrileña, mediterránea y española. Ya sea que los clientes prefieran comer en el lugar o llevar la comida a casa, El Landó ofrece una experiencia culinaria de calidad para satisfacer todos los gustos y ocasiones.

    Opiniones

    Volveremos, sitio muy recomendable, buena cocina y trato excelente.
    La única pega el tamaño de las raciones, un poco escasas
    Buen servicio, buen trato y mucho tomate Buen lugar!!!
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    Taberna Mariano
    91******93

    17. Taberna Mariano

    4,4/5
    C. de Lope de Vega, 25
    • Taberna
    • Restaurante
    • Restaurante de cocina española

    ¿Por qué los elegimos?

    Taberna Mariano es una acogedora taberna informal ubicada en el centro de Madrid, que se especializa en ofrecer auténticos platos de cocina madrileña. Con una decoración tradicional de azulejos en sus paredes, este establecimiento es conocido por servir platos típicos de la región, como el cocido, los callos y el bacalao. Con una puntuación de 4,4/5, Taberna Mariano ha logrado ganarse la lealtad de sus clientes a lo largo de sus 40 años de historia. Su menú incluye deliciosas especialidades caseras que satisfacen los paladares más exigentes, y su compromiso con la calidad y el servicio se refleja en la satisfacción general de sus clientes.

    Opiniones

    Cocina tradicional, buen cocido, excelentes callos (contundentes) y croquetas.
    Cocina casera, buena atención y aceptables menús diarios a precios asequibles
    Sitio agradable , trato exquisito , comida casera muy buena y precio asequible.
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    Restaurante Esteban
    91******91

    18. Restaurante Esteban

    4,6/5
    C. de la Cava Baja, 36
    • Restaurante

    ¿Por qué los elegimos?

    Restaurante Esteban es un acogedor restaurante de cocina tradicional ubicado en Madrid. Con una puntuación de 4,6/5, este restaurante familiar lleva más de 50 años en el sector de la hostelería, ofreciendo comida tradicional y de calidad. Su menú incluye una amplia variedad de platos, desde embutidos y tapas hasta guisos y pescados frescos. El comedor, decorado con vigas de madera, crea un ambiente cálido y acogedor para disfrutar de una comida deliciosa. Restaurante Esteban ofrece opciones de servicio para comer en el lugar o para llevar, aunque no cuenta con entrega a domicilio. Si buscas una experiencia culinaria auténtica y tradicional, Restaurante Esteban es la elección perfecta.

    Opiniones

    Callos ,chuleta,, potaje ,entrantes deliciosos.
    La raciones abundantes y exquisitas.buenos vinos y ricos postres.
    Los camareros y camareras mejor imposible y los dueños son encantadores.
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    La Tasquita de Enfrente
    91******49

    19. La Tasquita de Enfrente

    4,2/5
    C. de la Ballesta, 6
    • Restaurante de alta cocina
    • Restaurante de cocina española

    ¿Por qué los elegimos?

    La Tasquita de Enfrente es un restaurante acogedor de cocina española ubicado en 28004 Madrid. Con una puntuación de 4,2/5, este establecimiento ofrece a sus comensales una experiencia culinaria de alta cocina. Sus menús degustación destacan por un emplatado elegante y el uso de ingredientes de temporada de toda España.

    Con una amplia variedad de opciones de servicio, La Tasquita de Enfrente brinda la posibilidad de disfrutar de su exquisita comida en el lugar, a domicilio o incluso ofrecen la opción de llevarla. Este restaurante pequeño pero encantador se destaca por su enfoque en los sabores auténticos y tradicionales de la cocina española, convirtiéndolo en una opción ideal para aquellos que buscan degustar platos de alta calidad en un ambiente acogedor.

    Opiniones

    Huevos con boquerones: 26€ de 5 boquerones y un huevo frito.
    Los aperitivos , las tapas,y raciones buenos y el precio razonable.
    El dueño y cocinero, atiende con profesionalidad cualquier consulta.
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    20. De Los Mejores Callos De...

    5/5
    C. de Bravo Murillo, 88
    • Restaurante

    ¿Por qué los elegimos?

    De Los Mejores Callos De… es un restaurante ubicado en la C. de Bravo Murillo, 88, en Madrid. Es conocido por ofrecer los mejores callos de la ciudad, lo que le ha valido una puntuación perfecta de 5/5. El restaurante cuenta con diferentes opciones de servicio, como comer allí o llevar la comida para disfrutarla en casa. Sin embargo, no ofrece entrega a domicilio.

    Los amantes de la cocina tradicional española no pueden dejar de visitar De Los Mejores Callos De… Su reputación y puntuación perfecta son un fiel reflejo de la calidad de sus platos. Ya sea que desees disfrutar de una comida en el restaurante o llevarla contigo, podrás deleitarte con unos deliciosos callos preparados con esmero y sabor auténtico. Ubicado en el corazón de Madrid, este lugar es una parada obligatoria para aquellos que buscan una experiencia gastronómica inolvidable.

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    ¿Qué son los callos de vaca?

    Los callos de vaca son una de las elaboraciones más clásicas de la gastronomía española. Se trata de un plato tradicional que se elabora con tripas y fragmentos de estómago de vaca, aunque también puede ser preparado con callos de cerdo o cordero. Los callos, que son conocidos como la parte menos noble del animal, se cocinan lentamente en un guiso sabroso y especiado.

    La preparación de los callos de vaca requiere tiempo y paciencia, ya que es necesario limpiar y cocinar las tripas adecuadamente para lograr una textura blanda y un sabor delicioso. Además, se suelen acompañar de otros ingredientes como chorizo, morcilla, cebolla, pimientos y especias como el pimentón, el comino o el clavo. El resultado es un plato contundente y lleno de sabor, perfecto para los amantes de la cocina tradicional y reconfortante.

    ¿Qué significa callos a la madrileña?

    Los callos a la madrileña son el plato típico por antonomasia de la Comunidad de Madrid y, por extensión, de la cocina española. Se elaboran con **tripa de ternera** como ingrediente principal, aunque también suelen llevar **morro y pata de cerdo**, así como **chorizo y tocino** para darle sabor. Para su preparación, se cuecen los callos junto con los demás ingredientes en una olla a fuego lento durante varias horas, lo que permite que los sabores se mezclen y los callos se vuelvan tiernos y jugosos.

    Los callos a la madrileña se caracterizan por su **sabor intenso y su textura gelatinosa**. Se suelen servir bien calientes, acompañados de un poco de pan para mojar en la salsa y como plato único, ya que su alto contenido calórico los convierte en una comida más que suficiente. En muchos restaurantes de Madrid, los callos a la madrileña se sirven como tapa o ración, y también son un plato muy popular en las fiestas y eventos tradicionales de la región.

    ¿Dónde se inventaron los callos?

    ¿Dónde se inventaron los callos?

    Los callos, un plato tradicional de la gastronomía española, tienen su origen en la región de Castilla y León, específicamente en la ciudad de Salamanca. El primer registro de esta receta se encuentra en un libro de cocina publicado en 1605 por el cocinero colegial Domingo Hernández de Maceras, del Colegio Mayor de Oviedo en Salamanca. En su libro, Hernández de Maceras describe cómo preparar el «manjar blanco de callos», que se elaboraba como sustituto de la gallina en los días de vigilia.

    Los callos son un plato muy popular en toda España, pero especialmente en la región de Castilla y León, donde se considera un plato tradicional. Los callos son una mezcla de diferentes partes del estómago de la vaca, cocinadas lentamente con diversas especias y condimentos. Se suelen servir como plato principal, acompañados de pan o patatas, y suelen disfrutarse especialmente en los meses más fríos del año.

    ¿Qué son los Cayos de comer?

    Los Cayos de comer son los estómagos de vacuno, que se utilizan preferentemente los de ternera. Estos estómagos deben estar muy frescos, lo que se puede comprobar por su olor fresco y su falta de viscosidad. Son una parte muy apreciada en la gastronomía, ya que su textura y sabor son únicos.

    Para preparar los Cayos de comer, es necesario remojarlos en agua y vinagre para favorecer su limpieza. Una vez limpios, se pueden utilizar en diferentes recetas, como guisos, estofados o incluso a la parrilla. Al cocinarlos, los Cayos de comer se vuelven tiernos y jugosos, lo que los hace ideales para platos de cuchara o como ingredientes en otros platos más elaborados.

    En la gastronomía española, los Cayos de comer son muy populares en regiones como Galicia, donde se utilizan en platos tradicionales como el callos a la gallega. También se pueden encontrar en otros lugares de España, donde se sirven como tapas o como parte de platos más sofisticados. Los Cayos de comer son una opción deliciosa y diferente para aquellos que buscan probar nuevos sabores y texturas en la cocina.

    ¿Qué son los callos en España?

    ¿Qué son los callos en España?

    Los callos son un plato tradicional de la gastronomía española que consiste en pedazos del estómago de la vaca, ternera o carnero, que se comen guisados. Este plato es muy apreciado en diferentes regiones de España, como Madrid, Galicia y Asturias.

    Los callos se caracterizan por su sabor intenso y su textura gelatinosa. Para su preparación, los pedazos de estómago se cocinan lentamente con diferentes ingredientes, como chorizo, morcilla, cebolla, pimiento, tomate y especias, como el pimentón. El resultado es un guiso sabroso y reconfortante, ideal para los meses más fríos del año.

    En España, los callos son considerados un plato de cocina tradicional y se suelen servir como tapa en bares y restaurantes, especialmente en la época de invierno. Además, es común encontrarlos en menús de comida casera y en celebraciones familiares. El precio de los callos puede variar dependiendo del lugar, pero generalmente oscila entre los 8 y los 15 euros por ración.

    ¿Qué tipo de carne son los callos?

    Los callos son un plato típico de la gastronomía española que se elabora a partir de los estómagos de vacuno, preferentemente de ternera. Estos estómagos, conocidos como vísceras o despojos, se caracterizan por su textura gelatinosa y su sabor intenso. Los callos se pueden encontrar a la venta en diferentes presentaciones, como frescos, cocidos y en su propia gelatina, enlatados o envasados al vacío.

    En España, los callos son muy populares y se suelen preparar guisados con distintos ingredientes como chorizo, morcilla, jamón, cebolla, zanahoria y especias. El resultado es un plato muy sabroso y contundente, ideal para los meses más fríos. En otras regiones de España, los callos son conocidos como menudos.

    ¿Qué son los callos que se comen?

    ¿Qué son los callos que se comen?

    Los callos que se comen son un plato típico de la gastronomía española. Se trata de los estómagos de vacuno, aunque también se pueden utilizar los de ternera. Estos estómagos son preparados de manera especial para su consumo, ya que deben estar muy frescos para garantizar su calidad. Para comprobar su frescura, es importante prestar atención a su olor, que debe ser fresco, y a su textura, que no debe ser viscosa.

    Antes de ser cocinados, los callos se remojan en agua y vinagre para favorecer su limpieza. Posteriormente, se cocinan lentamente en una salsa a base de tomate, cebolla, pimiento y especias, lo que les confiere su característico sabor. Los callos se sirven generalmente como plato principal, acompañados de guarniciones como patatas o garbanzos.

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