Las 20 mejores mollejas de Madrid

Madrid es conocida por su gran variedad de platos típicos, y uno de los más populares es la casquería. Entre todas las opciones que ofrece la ciudad, las mejores mollejas de Madrid son una delicia que no te puedes perder. En esta guía, te presentamos las 20 mejores opciones para disfrutar de este manjar.

Las mollejas son un tipo de casquería muy apreciado por su textura suave y su sabor intenso. Se pueden preparar de diversas maneras, ya sea a la parrilla, fritas, guisadas o en salsa. Además, las mejores mollejas de Madrid suelen ofrecer otros platos de casquería igualmente deliciosos, como los mejores zarajos de Madrid o las famosas gallinejas madrileñas.

Si estás buscando el mejor bar de casquería en Madrid, es importante tener en cuenta algunos aspectos. En primer lugar, la calidad de la materia prima es fundamental para garantizar el sabor y la textura de las mollejas. Además, la preparación debe ser cuidadosa y respetar los tiempos de cocción para conseguir un resultado perfecto.

En esta guía, te presentamos las 20 mejores mollejas de Madrid, con información detallada sobre sus servicios y precios para que puedas elegir la opción que mejor se adapte a tus gustos y presupuesto. ¡No te pierdas esta oportunidad de disfrutar de uno de los platos más deliciosos de la gastronomía madrileña!

20

Número de empresas

42425

Reseñas Verificadas

4.40

Calificación media

177

Solicitudes de Información

Última actualización: febrero 14, 2024
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La Pescadería I Ballesta
91******00

1. La Pescadería I Ballesta

4.2/5
C. de la Ballesta, 32
  • Restaurante mediterráneo
  • Bar
  • Restaurante
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

La Pescadería I Ballesta es un restaurante mediterráneo ubicado en pleno corazón del barrio de Malasaña en Madrid. Su concepto innovador y cosmopolita ha sido concebido a partir de la antigua pescadería de barrio que ocupaba el local, transformándose en un espectacular espacio de varias salas, un bar, un chill out y un patio interior con techos acristalados que crean un ambiente único y acogedor. Con una cocina mediterránea que fusiona guiños divertidos con platos tradicionales, algunos de sus platos imprescindibles son las patatas bravas ¡bravísimas! (consideradas como las mejores de Madrid) y el Kebab de cerdo ibérico con salsa de yogur picante.

La Pescadería I Ballesta es parte del Grupo Lamucca y se ha consolidado como uno de los restaurantes de referencia en la zona de Malasaña. Además de su oferta gastronómica, su ambiente cosmopolita y su decoración moderna y acogedora lo convierten en un lugar ideal para disfrutar de una cena entre amigos o una comida de negocios. Ofreciendo servicios de bar, restaurante y restaurante de cocina española, La Pescadería I Ballesta se ha convertido en un lugar imprescindible en la escena gastronómica de Madrid.

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De Maria Parrilla PRECIADOS
91******03

2. De Maria Parrilla PRECIADOS

4.4/5
Pl. del Callao, 1
  • Restaurante argentino
  • Parrilla
  • Restaurante especializado en barbacoa
  • Restaurante

¿Por qué los elegimos?

De Maria Parrilla PRECIADOS es un restaurante argentino especializado en parrilla que se encuentra ubicado en Madrid. Este lugar ofrece una clásica parrilla argentina con una terraza para disfrutar de una comida al aire libre en un ambiente agradable y acogedor.

Los principales servicios que ofrece De Maria Parrilla PRECIADOS son su deliciosa gastronomía argentina con una amplia variedad de carnes, siendo su especialidad la barbacoa. Además, es un restaurante con una excelente atención al cliente y un ambiente agradable y acogedor, lo que lo convierte en un lugar perfecto para disfrutar de una velada con amigos o familiares. Si se busca un buen lugar para comer una auténtica parrilla argentina, este es el lugar indicado.

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El Brasero de Don Pedro
91******34

3. El Brasero de Don Pedro

4.6/5
Av. de Aragón, 358
  • Restaurante de cocina española
  • Parrilla
  • Sala de banquetes
  • Restaurante especializado en barbacoa
  • Mesón
  • Organizador de bodas

¿Por qué los elegimos?

El Brasero de Don Pedro es una brasería con terraza que ofrece una amplia variedad de platos de carne y pescado. Este restaurante de cocina española cuenta con una parrilla donde se cocinan los platos de carne al punto que el cliente desee. Además, cuenta con una sala de banquetes para celebraciones y eventos especiales.

Con su especialización en barbacoa, El Brasero de Don Pedro es un mesón que ofrece una experiencia única en cuanto a sabor y calidad. Asimismo, esta empresa se dedica a la organización de bodas, brindando un servicio completo y personalizado para que cada pareja pueda disfrutar de su día especial sin preocupaciones. Con su amplia variedad de servicios y su atención al detalle, El Brasero de Don Pedro es una opción excelente para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única en un lugar acogedor y amigable.

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MU! El Placer de la Carne
91******59

4. MU! El Placer de la Carne

4.6/5
Calle de Chinchilla, 3
  • Restaurante argentino

¿Por qué los elegimos?

MU! El Placer de la Carne es un restaurante argentino que ofrece una amplia variedad de platos de carne a la parrilla y un menú completo para satisfacer a los paladares más exigentes. Esta empresa se destaca por su excelente servicio y atención al cliente, brindando una experiencia gastronómica única y memorable.

Con un ambiente acogedor y cálido, MU! El Placer de la Carne se ha convertido en uno de los restaurantes más populares de la ciudad, atraendo tanto a turistas como a locales en busca de una deliciosa comida argentina. Además, su equipo de chefs altamente capacitados y su extensa carta de vinos hacen que sea el lugar ideal para disfrutar de una cena romántica o una reunión con amigos y familiares.

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Casa Toni
91******80

5. Casa Toni

4.4/5
C. de la Cruz, 14
  • Bar de tapas
  • Restaurante familiar

¿Por qué los elegimos?

Casa Toni es un bar sencillo que se especializa en tapas de casquería y marisco, ofreciendo una experiencia culinaria única para aquellos que disfrutan de sabores auténticos y tradicionales. El ambiente acogedor y familiar de este establecimiento lo convierte en un lugar ideal para disfrutar de una buena comida con amigos y familiares.

Entre los servicios que ofrece Casa Toni se destacan su bar de tapas, ideal para disfrutar de una selección de platos pequeños y variados que permiten probar diferentes sabores y texturas, así como su restaurante familiar, donde se puede disfrutar de platos más elaborados y sustanciosos. Con una amplia selección de vinos y bebidas, Casa Toni es el lugar perfecto para disfrutar de una noche relajante y sabrosa.

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Casa Enriqueta
91******81

6. Casa Enriqueta

4.3/5
Calle del Gral. Ricardos, 19
  • Restaurante de comida madrileña
  • Bar restaurante

¿Por qué los elegimos?

Casa Enriqueta es un restaurante sencillo de cocina típica española ubicado en el corazón de Madrid. Su especialidad es la comida madrileña, preparada con ingredientes frescos y de calidad. Los platos más populares de su menú son el cocido madrileño, las patatas bravas y la tortilla de patatas. Además, también ofrecen una amplia variedad de tapas y raciones para compartir, perfectas para disfrutar en compañía.

Como bar restaurante, Casa Enriqueta es el lugar perfecto para disfrutar de una comida deliciosa en un ambiente acogedor y familiar. El personal es amable y servicial, lo que hace que la experiencia sea aún más agradable. Si estás buscando un lugar para probar la auténtica comida madrileña, no dudes en visitar Casa Enriqueta.

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Pampa Beef

7. Pampa Beef

4.7/5
C. del Príncipe, 3
  • Restaurante argentino
  • Parrilla

¿Por qué los elegimos?

Pampa Beef es un asador argentino sin pretensiones que ofrece una experiencia gastronómica auténtica para los amantes de la carne. Con una decoración rústica y acogedora, este restaurante argentino se especializa en parrillas y carnes a la brasa, que son preparadas con técnicas tradicionales y con ingredientes frescos y de alta calidad.

La filosofía de Pampa Beef se basa en la simplicidad y la honestidad en la cocina, donde el sabor y la calidad son los protagonistas. Con un menú variado que incluye cortes de carne argentinos como el bife de chorizo y el ojo de bife, así como también opciones vegetarianas y acompañamientos como ensaladas y papas fritas, este restaurante se ha convertido en la elección ideal para aquellos que buscan una experiencia auténtica en una parrilla argentina. Además, el servicio amable y atento hace que los clientes se sientan como en casa en Pampa Beef.

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La Mina
91******36

8. La Mina

4.3/5
C/ del Gral. Álvarez de Castro, 8
  • Taberna
  • Bar
  • Bar de tapas

¿Por qué los elegimos?

La Mina es un lugar perfecto para disfrutar de una deliciosa comida y bebida en un ambiente acogedor y relajado. Como tasca neocastiza, este establecimiento es conocido por sus gambas a la plancha, un plato que no se puede perder.

Con un ambiente auténtico y cálido, La Mina ofrece una variedad de servicios, incluyendo una taberna, un bar y un bar de tapas. Los clientes pueden disfrutar de una amplia selección de bebidas y tapas tradicionales españolas mientras socializan con amigos y familiares. Además, el personal amable y atento está siempre dispuesto a brindar un servicio excepcional, lo que hace que la experiencia en La Mina sea inolvidable.

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La Tasquería
91******00

9. La Tasquería

4.6/5
C. del Duque de Sesto, 48
  • Restaurante
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

La Tasquería es un restaurante moderno de casquería que ofrece una experiencia gastronómica única. Con una decoración elegante y acogedora, este establecimiento se especializa en platos elaborados con partes del animal que normalmente se consideran desechables. El menú incluye opciones como lengua de ternera, tripas de cordero y corazón de cerdo, preparados con técnicas culinarias innovadoras y presentados de manera creativa.

Además de su oferta de casquería, La Tasquería es un restaurante de cocina española que cuenta con una amplia variedad de platos tradicionales y modernos. Desde una selección de tapas hasta platos principales como paella y cochinillo asado, los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria completa. Con un servicio amable y profesional, este restaurante es una excelente opción para aquellos que buscan probar nuevos sabores y explorar la gastronomía española.

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La oreja de Jaime

10. La oreja de Jaime

4.3/5
C. de la Cruz, 15
  • Restaurante de cocina española
  • Bar

¿Por qué los elegimos?

La Oreja de Jaime es una empresa que se dedica al sector de la restauración y ofrece una amplia variedad de servicios a sus clientes. Su especialidad es la cocina española, con una oferta gastronómica que incluye platos típicos del país ibérico. Además, cuenta con un bar donde se puede disfrutar de una amplia variedad de bebidas y cócteles, perfectos para acompañar la comida o simplemente para pasar un rato agradable con amigos.

La empresa destaca por su ambiente acogedor y su atención personalizada, haciendo que los clientes se sientan como en casa. Además, cuenta con una decoración cuidada y elegante que hace que el lugar sea perfecto tanto para una cena romántica como para una reunión con amigos. En definitiva, La Oreja de Jaime es el lugar perfecto para disfrutar de una buena comida española en un ambiente agradable y con un servicio de calidad.

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Bar Cruz
91******38

11. Bar Cruz

4.1/5
C. de las Maldonadas, 1
  • Bar de tapas

¿Por qué los elegimos?

Bar Cruz es un establecimiento tradicional de cerveza y tapas que se encuentra en el centro de la ciudad. Este bar ofrece una amplia variedad de tapas y bebidas para satisfacer los gustos de sus clientes. Con un ambiente acogedor y amigable, Bar Cruz se ha convertido en un lugar de encuentro para los residentes locales y turistas que buscan disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica española.

Como su nombre indica, el principal servicio que ofrece Bar Cruz es el de bar de tapas. Los clientes pueden elegir entre una amplia selección de tapas, desde las tradicionales patatas bravas hasta las más innovadoras. Además, el bar cuenta con una variedad de cervezas locales y nacionales para acompañar las tapas. Con una atención al detalle y una pasión por la autenticidad, Bar Cruz es un lugar ideal para aquellos que desean disfrutar de la comida y la bebida españolas en un ambiente relajado y acogedor.

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La Taberna de El Pimiento Verde
91******21

12. La Taberna de El Pimiento Verde

4.4/5
C. del Conde de Miranda, 4
  • Restaurante vasco
  • Taberna
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

La Taberna de El Pimiento Verde es un restaurante vasco que también funciona como taberna y restaurante de cocina española en Madrid. Desde su apertura en 1998, ha sido reconocido por ofrecer una cocina rica y tradicional, especialmente del norte de España, elaborada con cariño y honestidad a partir de una excelente materia prima.

Su especialidad son las flores de alcachofa, el rape y otros platos que ya se han convertido en un clásico en la gastronomía de la ciudad. La calidad de sus platos y su ambiente acogedor han hecho de La Taberna de El Pimiento Verde uno de los lugares más populares para disfrutar de una buena comida en Madrid.

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Restaurante Ramón Freixa Madrid
91******62

13. Restaurante Ramón Freixa Madrid

4.7/5
C. de Claudio Coello, 67
  • Restaurante de alta cocina
  • Restaurante mediterráneo

¿Por qué los elegimos?

Restaurante Ramón Freixa Madrid es un exclusivo establecimiento de alta cocina española ubicado en el corazón del barrio de Salamanca, en Madrid. Se encuentra junto al jardín secreto del Hotel Único Madrid, ofreciendo una experiencia gastronómica única en la que el arte y la gastronomía se unen para crear platos que esconden historias y que se descubren bocado a bocado. Este restaurante mediterráneo, cuenta con 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol, lo que lo convierte en un referente en la escena gastronómica internacional.

La propuesta de Restaurante Ramón Freixa Madrid se basa en el producto y la excelencia, ofreciendo diferentes menús degustación siempre marcados por la temporalidad del producto. En este lugar, conviven tradición y vanguardia, locura y sentido común, en composiciones que no olvidan que el protagonista siempre será el sabor. Es un lugar ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única en un ambiente elegante y sofisticado.

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Abuela Herminia - Parrilla y Paellas
91******09

14. Abuela Herminia - Parrilla y Paellas

4.7/5
C. de Segovia, 13
  • Bar restaurante
  • Restaurante argentino
  • Bar con venta de tabaco
  • Bar musical

¿Por qué los elegimos?

Abuela Herminia – Parrilla y Paellas es un restaurante ubicado en el Barrio La Latina de Madrid, que ofrece una deliciosa combinación de cocina española y argentina. Con su amplia variedad de opciones en el menú, desde parrilla argentina hasta paellas y comida española, este lugar es ideal para aquellos que desean disfrutar de una comida de calidad. Además, el restaurante cuenta con desayunos y meriendas, así como con un menú diario y a la carta.

Lo que hace que Abuela Herminia – Parrilla y Paellas sea aún más atractivo es su interior rústico y acogedor del siglo XVIII, ubicado en el Palacio de Anglona. Los clientes pueden disfrutar de su comida en la terraza o en el salón comedor, incluso con sus mascotas. Además, el restaurante ofrece servicios adicionales como ser bar, bar musical y venta de tabaco. Si buscas una experiencia culinaria única en Madrid, no dudes en visitar Abuela Herminia – Parrilla y Paellas.

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Horno de Juan
91******16

15. Horno de Juan

4.2/5
C. de Lope de Rueda, 4
  • Restaurante de cocina española
  • Parrilla
  • Asador de cordero

¿Por qué los elegimos?

Horno de Juan es un restaurante tradicional especializado en la preparación de cochinillo y cordero asados en horno de leña en Madrid. Con una fama justa y ganada, este lugar se ha convertido en una leyenda gracias a la calidad de sus platos, que se elaboran de la misma manera que en Segovia.

Este establecimiento ofrece una deliciosa cocina española, así como servicios de parrilla y asador de cordero. Además, es el único restaurante en Madrid capital inscrito en la marca de garantía «Cochinillo de Segovia» con horno de leña propio, lo que garantiza la calidad de sus productos. Si buscas un lugar en el que disfrutar de los sabores más auténticos de la gastronomía española, Horno de Juan es tu opción ideal.

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Taberna Mariano
91******93

16. Taberna Mariano

4.4/5
C. de Lope de Vega, 25
  • Taberna
  • Restaurante
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

Taberna Mariano: una taberna informal de cocina madrileña que ha estado deleitando a sus clientes con deliciosas especialidades durante los últimos 40 años. Sus platos más populares incluyen los callos a la madrileña, el exquisito bacalao al pilpil y el mejor cocido madrileño. Si buscas una buena experiencia culinaria con sabores auténticos y a precios asequibles en el Barrio de las Letras, entonces Taberna Mariano es el lugar perfecto para ti.

Ubicado en pleno corazón de Madrid, este emblemático restaurante de cocina española hará que te sientas como en casa mientras disfrutas de una comida inmejorable. Taberna Mariano ofrece una amplia gama de servicios, desde una taberna informal hasta un restaurante elegante. Con su ambiente acogedor y su decoración tradicional, este lugar es perfecto para una cena en pareja o una reunión con amigos. Si estás buscando una experiencia culinaria auténtica, no busques más allá de Taberna Mariano.

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Las Reses
91******82

17. Las Reses

4.6/5
C. de Orfila, 3
  • Restaurante de cocina española

¿Por qué los elegimos?

Las Reses es un restaurante de carnes y pescados con una decoración elegante y sofisticada que te transportará a la esencia de la gastronomía española. Este establecimiento es reconocido por la calidad y sabor de sus platos, cuidadosamente elaborados por expertos en la materia.

La empresa se especializa en ofrecer una experiencia culinaria única, exclusiva y de alta calidad a sus clientes. Su carta es variada y ofrece una gran selección de opciones de carnes y pescados de excelente calidad. Además, su ambiente acogedor y distinguido lo convierte en un lugar ideal para celebraciones especiales, cenas románticas o reuniones de negocios. En definitiva, Las Reses es la opción perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.

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Asador Los Tronquitos
91******82

18. Asador Los Tronquitos

4.2/5
C. de Juan Duque, 34
  • Restaurante
  • Asador de cordero

¿Por qué los elegimos?

Asador Los Tronquitos es un restaurante especializado en asado de cordero ubicado en una tranquila zona de la ciudad. Este establecimiento se ha ganado una excelente reputación gracias a la calidad de su comida y a su atención al cliente.

Además de ofrecer una amplia variedad de platos, Asador Los Tronquitos cuenta con un ambiente acogedor y familiar que lo hace perfecto para disfrutar de una comida en compañía de amigos y familiares. El personal es amable y profesional, y está siempre dispuesto a brindar recomendaciones y hacer que los clientes se sientan bienvenidos. Si estás buscando un lugar para disfrutar de un delicioso asado de cordero, no dudes en visitar Asador Los Tronquitos.

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La Casa De Las Navajas

19. La Casa De Las Navajas

4.0/5
Pl. de Cascorro, 19
  • Bar de tapas

¿Por qué los elegimos?

La Casa De Las Navajas es un bar de tapas ubicado en el corazón de la ciudad. Con una amplia variedad de platillos y bebidas para todos los gustos, este establecimiento es un lugar ideal para pasar un rato agradable con amigos o familiares.

Su ambiente acogedor y decoración tradicional española hacen que los clientes se sientan como en casa, mientras disfrutan de deliciosas tapas como croquetas, tortilla española y patatas bravas. Además, La Casa De Las Navajas cuenta con un servicio excepcional y un personal amable y atento, lo que garantiza una experiencia gastronómica única para todos los comensales.

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Freiduria Gallinejas
91******61

20. Freiduria Gallinejas

4.3/5
C. de Ramírez Tomé, 32
  • Restaurante

¿Por qué los elegimos?

Freiduria Gallinejas es un restaurante que se encuentra en el centro de la ciudad. Desde su fundación, se ha destacado por ofrecer platos tradicionales españoles, en especial aquellos que involucran la casquería, como las gallinejas y los entresijos.

El restaurante cuenta con un ambiente acogedor y rústico, que remonta a los años 60. Además, su menú es variado y ofrece opciones tanto para aquellos que quieren probar platos típicos de la gastronomía española, como para los que prefieren opciones más tradicionales. La calidad de sus productos y la atención al cliente son las principales características que destacan los comensales que han visitado este restaurante.

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Las mejores mollejas de Madrid

Si eres amante de la casquería, en Madrid podrás encontrar una gran variedad de platos y especialidades. Uno de los más populares son las mollejas, que se han convertido en un manjar para muchos paladares. En la capital española, existe una amplia variedad de restaurantes y bares que ofrecen este plato típico de la gastronomía madrileña. En este artículo, te mostraremos todo lo que necesitas saber sobre las mejores mollejas de Madrid.

¿Qué son las mollejas?

Las mollejas son un tipo de víscera que se encuentra en la parte interna del animal. En el caso de las mollejas que se preparan en Madrid, se trata de las mollejas de cordero, las cuales se caracterizan por tener una textura suave y un sabor intenso. Las mollejas son ricas en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B, lo que las convierte en un alimento muy nutritivo.

Cómo se preparan las mollejas

Las mollejas se pueden preparar de diferentes maneras, pero una de las más populares en Madrid es a la parrilla. Para ello, se limpian bien las mollejas y se dejan en remojo en agua fría durante unas horas. Después, se sazonan con sal y se asan a la parrilla hasta que estén doradas y crujientes por fuera, pero tiernas y jugosas por dentro.

Otra forma de preparar las mollejas es cocinándolas en una salsa suave de vino blanco y hierbas aromáticas. En este caso, se limpian las mollejas y se saltean en una sartén con aceite caliente. Luego se añade el vino blanco, las hierbas aromáticas y se deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.

Dónde comer las mejores mollejas en Madrid

En Madrid, existen muchas opciones para disfrutar de unas ricas mollejas. Desde bares tradicionales hasta restaurantes de alta cocina, cada lugar tiene su propia versión de este plato típico. Si buscas un ambiente más tradicional, podrás encontrar bares en los barrios más antiguos de la ciudad, como Malasaña o Lavapiés, donde podrás disfrutar de unas ricas mollejas acompañadas de un buen vino o caña.

Si prefieres un ambiente más sofisticado, también existen restaurantes de alta cocina que ofrecen las mollejas de cordero como plato principal o como parte de un menú degustación. En estos establecimientos, podrás probar las mejores mollejas de la ciudad, preparadas por chefs de renombre que utilizan técnicas culinarias innovadoras para darle un toque especial a este plato tradicional.

Otros platos de casquería en Madrid

Además de las mollejas, en Madrid podrás encontrar una gran variedad de platos de casquería que son muy populares entre los madrileños. Algunos de los más destacados son:

Gallinejas

Las gallinejas son una de las especialidades más populares de la gastronomía madrileña. Se trata de las tripas del animal, que se limpian, se cortan en trozos y se fríen en aceite caliente. Las gallinejas suelen servirse acompañadas de patatas fritas y se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes de la ciudad.

Entresijos

Los entresijos son otro plato típico de la casquería madrileña. Se trata de los intestinos del animal, que se limpian y se cocinan en una salsa suave de vino blanco y hierbas aromáticas. Los entresijos se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes de la ciudad y suelen servirse como plato principal o como tapa.

Sesos rebozados

Los sesos rebozados son otro plato de casquería que se ha popularizado en Madrid. Se trata de los sesos del animal, que se limpian y se rebozan en harina y huevo antes de freírse en aceite caliente. Los sesos rebozados se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes de la ciudad y suelen servirse como tapa o como plato principal.

Conclusión

Las mollejas son un plato típico de la gastronomía madrileña que ha ganado popularidad en los últimos años. En Madrid, podrás encontrar una gran variedad de lugares donde podrás disfrutar de unas ricas mollejas, ya sea en un bar tradicional o en un restaurante de alta cocina. Además, también podrás probar otras especialidades de la casquería madrileña, como las gallinejas, los entresijos o los sesos rebozados. En definitiva, si eres amante de la casquería, en Madrid encontrarás una amplia variedad de opciones para satisfacer tu paladar.

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